譚明乾

       教授/博導

個人簡介

       2015年6月-至今，伟德官网下app官方网站、食品交叉科學研究院院長，教授

       2019年9月-2020年7月，美國加州大學戴維斯分校，國家公派訪問學者。

       2010年12月-2015年5月，中國科學院大連化學物理研究所，研究員。

       2007年11月-2010年12月，美國猶他大學、凱斯西儲大學，Senior Research Associate。

       2006年4月-2007年10月，加拿大維多利亞大學，博士後。

       2002年9月-2005年7月，中國科學院大連化學物理研究所，博士。

       1993年9月-2000年3月，南京理工大學，本科、碩士。

社會兼職

       1. SCI期刊Trends in Food Science & Technology、Food Science and Human Wellness編委，Wiley旗下英文期刊Food Safety and Health主編

       2.《食品科學》編委、《食品研究與開發》學術委員

       3. 中國食品科學技術學會食品安全與标準技術分會理事

研究方向

       1. 海洋營養功能食品：海洋營養食品設計制造，穩态化靶向遞送載運體系構建，提高食品功能因子的生物利用度，實現精确營養幹預。

       2. 食品加工過程營養素變化機制：探究納米結構形成機制與品質調控，揭示食品營養素結構轉化與生物效應影響機制。

主要成果

       獲得國家傑出青年科學基金資助，入選國務院政府特殊津貼專家，遼甯省“百千萬人才工程”百人層次人才，遼甯省科技創新領軍人才,大連市領軍人才。獲遼甯省自然科學二等獎(排名第一)。承擔國家重點研發計劃項目3項，國家自然科學基金項目3項，國家重大科學儀器設備開發專項1項，中央引導地方科技發展專項1項，省市級項目2項。以第一作者或通訊作者發表SCI收錄論文150餘篇，總共發表學術論文200餘篇，研究論文被引用8000餘次，H指數49。編寫英文科技著作2部，參編圖書章節7部。以第一發明人獲得授權發明專利15件。在國内外相關學術會議做學術報告100餘次。入選全球前10萬名科學家榜單。

科研項目

       1. 2022.12-2026.12, 國家重點研發計劃重點專項，食品重要功能物質的挖掘和功能作用研究，2022YFF1100200（主持）

       2. 2020.1-2020.12, 中央引導地方科技發展專項資金，2020JH6/10500002（主持）

       3. 2020.1-2022.12, 遼甯省科技創新領軍人才項目，XLYC1902120（主持）

       4. 2020.1-2024.12, 國家傑出青年科學基金，食品營養組分包埋與遞送機制，31925031（主持）

       5.  2018.12-2022.12, 國家重點研發計劃“藍色糧倉科技創新”重點專項，水産品營養功效成分相互作用及穩态化、靶向遞送機制研究，2018YFD0901106（主持）

       6.  2019.01-2022.12, 國家自然科學基金面上項目，烤肉納米粒子與人血清白蛋白的結合特性及誘導細胞凋亡機制研究，31872915（主持）

       7.  2017.07-2020.12, 國家重點研發計劃重點專項,中華傳統特色加工食品質構特征及其形成機理, 2017YFD0400103（主持）

       8.  2013.10-2018.09, 國家重大科學儀器設備開發專項項目，基于磁共振弛豫分析技術的小動物體成分分析評價方法開發, 2013YQ17046307（主持）

出版著作和論文

論著：

       1.《Food-borne delivery systems of functional substances for precision Nutrition》主編

       2.《Nanomaterials for Tumor Targeting Theranostics》，主編

       3.《水産食品學》，《分子仿生》，參編

       4.《New microsphere and microcapsule materials in biotechnology: design, preparation and application》，參編

       5. 《現代食品安全學》，主編

代表論文：

       1) Ronggang Liu, Xiumin Zhang, Siyuan Fei, Mingqian Tan*, Orally deliverable lutein nanoparticles as robust ROS scavenger for dry eye disease by targeting Peyer’s patches and mitochondria of ocular cell.Chemical Engineering Journal,2024, 153024 (IF=13.3)

       2) Shida Wu, Wentao Su, Kuiyou Wang, Hongliang Li, Shasha Huang, Shanshan Tie, Mingqian Tan*, Milk-derived exosome as delivery system for lutein encapsulation in alleviating dry eye disease.Chemical Engineering Journal, 2024, 486, 149898 (IF=13.3).

       3) Xiaoting Yu, Shanghua Xing, Mingqian Tan, Green synthesis of Zn2+nanocarriers from Auricularia auricula fermentation broth with excellent antioxidant activity,Food Chemistry,2024, 442, 138386 (IF=8.5).

       4) Ronggang Liu, Siyuan Fei, Xiumin Zhang, Zheng Hua, Mingqian Tan*, Layer-by-layer oral-deliverable nanoparticles targeted microfold cells to promote lutein absorption in alleviating dry eye disease,Chemical Engineering Journal, 2024, 479, 147590 (IF=13.3).

       5) Ming He, Mingqian Tan*, Hollow salt for sodium reduction in foods: Mechanisms, influence factors, applications and challenges,Trends in Food Science & Technology, 2024, 147, 104451. (IF=15.1)

       6) Yannan Chen, Wentao Su, Shanshan Tie, Weina Cui, Xiaoting Yu, Lijuan Zhang, Zheng Hua, Mingqian Tan*, Orally deliverable sequence-targeted astaxanthin nanoparticles for colitis alleviation,Biomaterials, 2023, 293, 121976. (IF=12.8)

       7) Xuedi Zhang, Xue Zhao, Zheng Hua, Shanghua Xing, Jiaxuan Li, Siyuan Fei and Mingqian Tan*, ROS-triggered self-disintegrating and pH-responsive astaxanthin nanoparticles for regulating the intestinal barrier and colitis.Biomaterials,2023, 292, 121937. (IF=12.8)

       8) Shanshan Tie, Wentao Su, Yannan Chen, Shida Wu, Hao Wu, Yukun Song, Siyuan Fei and Mingqian Tan*, Dual targeting procyanidin nanoparticles with glutathione response for colitis treatment,Chemical Engineering Journal, 2022, 441, 136095. (IF=13.3)

       9) Guoxin Cui, Wentao Su* and Mingqian Tan*, Formation and biological effects of protein corona for food-related nanoparticles,Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2022, 21(2), 2002-2031. (IF=12.0)

       10) Wentao Su, Duo Liang, Mingqian Tan*, Microfluidic strategies for sample separation and rapid detection of food allergens,Trends in Food Science & Technology, 2021, 110, 213-225 (IF=15.1)

       11) Chengfu Zhou, Lijuan Zhang, Ahmed A. Zaky, Shanshan Tie, Guoxin Cui, Ronggang Liu, A. M. Abd El-Aty and Mingqian Tan* High internal phase Pickering emulsion by Spanish mackerel proteins-procyanidins: Application for stabilizing astaxanthin and surimi.Food Hydrocolloids, 2022, 133, 107999. (IF=11.0)

       12) Xuedi Zhang, Xue Zhao, Shanshan Tie, Jiaxuan Li, Wentao Su and Mingqian Tan*, A smart cauliflower-like carrier for astaxanthin delivery to relieve colon inflammation,Journal of Controlled Release, 2022, 342, 372–387. (IF=10.5)

       13) Shanshan Tie, Wentao Su, Xuedi Zhang, Yannan Chen, Xue Zhao, Mingqian Tan*, pH-responsive core-shell microparticles prepared by microfluidic chip for procyanidins encapsulation and controlled release,J. Agric. Food Chem.2021, 69, 5, 1466–1477. (IF=5.7)

       14) Lijuan Zhang, Ahmed A. Zaky, Chengfu Zhou, Yannan Chen, Wentao Su, Haitao Wang, A.M. AbdEl-Aty, MingqianTan*, High internal phase Pickering emulsion stabilized by sea bass protein microgel particles: Food 3D printing application,Food Hydrocolloids, 2022, 131, 107744. (IF=11.0)

       15) Hao Wu, Huihui Wang, Han Liao, Yan Lv, Xiaojie Song, Xiaojun Ma, and Mingqian Tan*. Multifunctional nanostructures for tumor-targeted molecular imaging and photodynamic therapy.Adv. Healthcare Mater.2016, 5(3), 311-318. (IF=10.0)

在讀學生人數

       在讀碩士研究生9名，博士生9名。

畢業學生人數

       已畢業碩士22名(6名獲國獎，2名校優，2名獲評遼甯省優秀碩士論文)，博士12名(2名獲國獎，2名校優，1名獲評遼甯省優秀博士論文)。