尚 珊

工程師

個人簡介

2020年11月-至今，伟德官网下app官方网站國家海洋食品工程技術研究中心，工程師

2017年8月-2020年11月，伟德官网下app官方网站國家海洋食品工程技術研究中心，助理工程師

2014年2月-2017年4月，信息産業電子第十一設計研究院，助理工程師

2010年9月-2013年7月，江南大學，糧食、油脂與植物蛋白工程，碩士

2006年9月-2010年6月，蘇州大學，生物技術（食品質量與安全），學士

研究方向

 農（水）産品精深加工及應用

主要成果

參與國家重點研發計劃項目1項。發表學術論文3篇，其中以第一作者或通訊作者發表中文核心期刊論文2篇。以第一發明人申請國家專利1項。參編企業标準3項。

科研項目

 2019-2022，國家重點研發計劃項目“低值水産品及副産物高值化利用與新産品創制”，項目号：SQ2019YFD090011/01（參與）

出版著作和論文

主要代表論文：

1.    尚珊，祁立波*，姜鵬飛等.海藻糖和複合磷酸鹽對鲟魚肉凍融穩定性的影響. 食品工業科技,2020, 41（09）: 205-209

2.    祁立波*，尚珊，傅寶尚等.鱿魚松夾心酥的制作工藝及焙烤過程中的風味變化研究.輕工學報,2020,35（01）

3.    姜鵬飛，王紳，郭敏強，尚珊*等.以海帶為原料制作海苔的工藝優化.食品研究與開發,2019,40（24）:91-11

在讀學生人數

碩士研究生2名。

畢業學生人數

已畢業博士研究生0名，碩士研究生1名。