張思敏

       副教授/碩導

個人簡介

       2021年11月-至今，伟德官网下app官方网站，副教授，碩導；

       2018年7月-2021年11月，伟德官网下app官方网站，講師，碩導；

       2013年6月-2018年6月，吉林大學化學學院，獲博士學位；

       2009年9月-2013年6月，吉林大學化學學院，獲學士學位。

研究方向

       1.水産品加工過程有害物控制。

       2.蛋白資源利用。

主要成果

       承擔國家自然科學基金項目1項，省級項目1項，校級項目1項；主持校級教改項目1項。以第一作者/通訊作者發表學術論文13篇，SCI收錄11篇，累計影響因子53，在Journal of Materials Chemistry B、A European Journal - Chemistry Europe上發表3篇封面論文；以第一發明人申請國家發明專利5件，授權1件。

科研項目

       1. 2020.1.1-2022.12.31，國家自然科學基金青年科學基金項目“黃花魚高溫熱加工過程雜環胺形成及控制機制研究”，項目号：31901723，24萬（主持）

       2. 2021.06-2023.06，遼甯省教育廳2021年度科學研究經費項目面上項目“蛋白羰基化反應對魚肉中雜環胺形成及控制影響”，項目号：LJKZ0548，4萬（主持）

       3. 2020.6-2022.6，2020年伟德官网下app官方网站博士科研啟動基金項目“傳統烤制水産食品雜環胺天然産物阻斷技術研究”，3萬（主持）

出版著作和論文

主要代表論文：

       1. Meng Li, Songyi Lin, Ruichun Wang, Duo Gao, Zhijie Bao, Dong Chen, Yue Tang, Na Sun,Simin Zhang*Inhibitory effect and mechanism of various fruit extracts on the formation of heterocyclic aromatic amines and flavor changes in roast large yellow croaker (Pseudosciaena crocea). Food Control2022, 131, 108410.

       2. Simin Zhang, Ruichun Wang, Xinyan Wang, Junbo Chu, Yue Tang, Na Sun, Songyi Lin*.Evaluating the effects of essential oils on heterocyclic amines production and lipid and protein oxidation in roasted large yellow croaker (Larimichthys crocea).Journal of Food Processing and Preservation,2022;00:e16975.

       3. Simin Zhang, Liangzi Sun, Huapeng Ju, Zhijie Bao, Xin-an Zeng, Songyi Lin*. Research advances and application of pulsed electric field on proteins and peptides in food. Food Research International,2021, 139, 109914.

       4. Simin Zhang, Meng Li, Yuan Zhang, Ruichun Wang, Yukun Song, Weiping Zhao and Songyi Lin*.A supramolecular complex based Gd-containing polyoxometalate and food-borne peptide for MRI/CT imaging and NIR-Triggered Photothermal therapy. Dalton Transactions,2021, 50, 8076-8083.

       5. Simin Zhang, Meng Li, Ruichun Wang, Lili Chang, Huapeng Ju, Wei Lin, Weiping Zhao, Yue Tang, and Songyi Lin*..Superhydrophobic and Antioxidative Film Based on Edible Materials for Food Packaging. Langmuir2021, 37, 5066-5072.

       6. Simin Zhang, Bo Peng, Meng Li, Huayu Diao, Xingyu Wang, Weiping Zhao, Wei Lin, Na Sun, and Songyi Lin*.Immobilization of Active Substances in Food Using Self‐Organized Patterned Porous Film via Breath Figure Approach. ChemistrySelect2021, 6(5):1067-1072.

       7. 李夢，林松毅，王睿純，王新豔，張思敏*.山藥提取物添加對烤馬友魚中雜環胺的抑制研究.中國食品學報2021.

       8. Simin Zhang, Bo Peng, Peiyu Xue, Xueping Kong, Yue Tang, Lixin Wu* and Songyi Lin*. Polyoxometalate-antioxidant peptide assembly materials with NIR-triggered photothermal behaviour and enhanced antibacterial activity. Soft Matter2019,15, 5375-5379.

       9. Simin Zhang, Haobin Chen, Guohua Zhang, Xueping Kong, Shengyan Yin, Bao Li and Lixin Wu*. An ultra-small thermosensitive nanocomposite with a Mo154-core as a comprehensive platform for NIR-triggered photothermal-chemotherapy. J. Mater. Chem. B2018, 6, 241−248. (Cover Paper)

       10. Simin Zhang, Yanmei Zheng, Dingyi Fu, Wen Li, Yuqing Wu*, Bao Li*, Lixin Wu. Biocompatible supramolecular dendrimers bearing a gadolinium-substituted polyanionic core for MRI contrast agents, J. Mater. Chem. B2017, 5, 4035−4043. (Cover Paper)

       11. Simin Zhang, Yanmei Zheng, Shengyan Yin, Jingzhi Sun, Bao Li*, Lixin Wu. A dendritic supramolecular complex as uniform hybrid micelle with dual structure for bimodal in vivo imaging. Chem. Eur. J.2017, 23, 2802−2810. (Cover Paper)

在讀學生人數

       在讀碩士研究生3名。

畢業學生人數

       已畢業碩士研究生2名。