程沙沙
副教授/碩導
個人簡介
2018年10月-至今，伟德官网下app官方网站，副教授
2015年08月-2018年07月，伟德官网下app官方网站國家海洋食品工程技術研究中心，博士後
2014年06月-2018年09月，伟德官网下app官方网站，講師
2011年04月-2012年04月，美國橡樹嶺國家實驗室，分析化學，合作交流
2008年09月-2014年06月，中國科學院大連化學物理研究所，分析化學，博士學位
2004年09月-2008年06月，鄭州大學，應用化學，學士學位
研究方向
海洋營養功能性食品, 包括：基于寡糖的海洋功能性食品研發
主要成果
入選遼甯省“百千萬人才工程”萬人層次人才，大連市青年科技之星。獲2016年大連市技術發明一等獎（第6完成人），獲2017年遼甯省技術發明二等獎（第6完成人）。承擔國家重點研發計劃項目1項，國家自然科學基金項目2項，省市級項目2項。發表學術論文20餘篇，其中以第一作者或通訊作者發表SCI收錄論文13篇。以第一發明人申請國家專利7項，授權2項。
科研項目
1. 2020.01-2023.12，國家自然科學基金面上項目，海水魚中多種生物胺的IMS快速同步檢測及響應機制研究（31972105），主持。
2. 2017.12-2021.12，國家重點研發計劃項目，果蔬腐敗變質環境氣體的智能化實時監測預警技術研究（2017YFC1600800），主持。
3. 2016.01-2018.12，國家自然科學基金青年基金項目，基于離子遷移譜的水産品新鮮度快速無損檢測技術研究（31501561），主持。
4. 2018.01-2019.12，大連市高層次人才創新支持計劃項目，基于低場核磁共振的海參幹制品水分含量在線檢測技術研究（2017RQ059），主持。
5. 2018.01-2019.12，遼甯省教育廳項目，鴨蛋腌制過程水分分布及遷移規律研究（2017J032），主持。
出版著作和論文
主要代表論文：
1. Shasha Cheng, Xiaohui Wang, Huimin Yang. Rong Lin, Haitao Wang, Mingqian Tan*, Characterization of moisture migration of beef during refrigeration storage by low‐field NMR and its relationship to beef quality, Journal of the Science of Food and Agriculture, 2020, 100, 1940-1948.（SCI, IF2.614）
2. Shasha Cheng, Ranran Li, Huimin Yang, Siqi Wang, Mingqian Tan*, Water status and distribution in shiitake mushroom and the effects of drying on water dynamics assessed by LF-NMR and MRI, Drying Technology, 2020，38，1001-1010.（SCI, IF2.988）
3. Shasha Cheng, Ranran Li, Huimin Yang, Siqi Wang, Rong Lin, Mingqian Tan, Characterization of moisture migration of shiitake mushroom (Lentinula edodes) during storage and its relationship to quality deterioration, International Journal of Food Science and Technology, 2020，55，2132-2140.（SCI, IF2.773）
4. Shasha Cheng, Xiaohui Wang, Ranran Li, Huimin Yang, Huihui Wang, Haitao Wang, Mingqian Tan, Influence of multiple freeze-thaw cycles on quality characteristics of beef semimembranous muscle: With emphasis on water status and distribution by LF-NMR and MRI, Meat Science, 2019, 147, 44-52.（SCI, IF3.644）
5. Shasha Cheng, Tan Zhang, Xiaohui Wang, Yukun Song, Huihui Wang, Haitao Wang, Peiqiang Yang, Mingqian Tan*. Influence of salting processes on water and lipid dynamics, physicochemical and microstructure of duck egg, LWT-Food Science and Technology, 2018, 95,143-149. （SCI, IF4.006）
6. Shasha Cheng, Tan Zhang, Yao Li, Xiaohui Wang, Yukun Song, Huihui Wang, Haitao Wang, Mingqian Tan*,Use of low field-NMR and MRI to characterize water mobility and distribution in Pacific oyster (Crassostreagigas) during drying process, Drying Technology, 2018, 36(5), 630-636.（SCI, IF2.988）
7. Shasha Cheng, Yingqiang Tang, Tan Zhang, Yukun Song, Xiaohui Wang, Huihui Wang, Haitao Wang, Mingqian Tan*, An approach for monitoring the dynamic states of water in shrimp during drying process with LF-NMR and MRI, Drying Technology, 2018, 36(7), 841–848.（SCI, IF2.988）
8. Linlin Huang, Shasha Cheng*, Yukun Song, Kexin Xia, XianbingXu, Bei-Wei Zhu, Mingqian Tan,* Non-destructive analysis of caviar compositions using low-field nuclear magnetic resonance technique, Journal of Food Measurement and Characterization. 2017, 11(2), 621-628. （SCI, IF1.648）
9. Shasha Cheng, Haitao Li, Dandan Jiang, Chuang Chen, Tan Zhang, Yong Li, Haitao Wang, Qinghua Zhou, Haiyang Li, *Mingqian Tan*, Sensitive detection of trimethylamine based on dopant-assisted positive photoionization ion mobility spectrometry. Talanta, 2017, 162, 398–402. （SCI, IF5.339）
10. Shasha Cheng, Weiguo Wang, Qinghua Zhou, Chuang Chen, Liying Peng, Lei Hua, Yang Li, Keyong Hou, Haiyang Li. Fast Switching of CO3-(H2O)n and O2-(H2O)n Reactant Ions in Dopant-Assisted Negative Photoionization Ion Mobility Spectrometry for Explosives Detection. Analytical Chemistry, 2014, 86: 2687-2693. （SCI, IF6.785）
在讀學生人數
在讀碩士研究生6名。
畢業學生人數
已畢業碩士研究生6名。
