張公亮

副教授/碩導

個人簡介

2012年06月-現在，伟德官网下app官方网站，副教授

2008年10月-2012年06月，伟德官网下app官方网站，講師

2005年10月-2008年09月，日本岡山大學，博士

2002年09月-2005年04月，伟德官网下app官方网站（原大連輕工業學院），碩士

1996年09月-2000年07月，伟德官网下app官方网站（原大連輕工業學院），學士

研究方向

食品色香味化學與食品添加劑；食品微生物與質量安全控制

主要成果

2015年入選遼甯省“百千萬人才工程”千人層次。2009獲輕工總會科技獎三等獎1項（第3完成人）、2010年獲遼甯省科技進步二等獎1項（第3完成人）。發表學術論文41篇，其中SCI/EI收錄論文8篇，獲得授權發明專利3項。

科研項目

主持國家自然科學基金項目2項、教育部歸國留學基金項目1項、遼甯省高等學校優秀人才支持計劃項目1項、遼甯省自然科學基金項目1項、遼甯省教育廳一般項目1項。參與國家自然科學基金項目、國家“十二五”科技支撐項目、省科技計劃項目以及橫向項目等6項。在研的主持項目如下：

（1）國家自然科學基金面上項目：“含硫香料對常見食源性緻病菌毒力消減作用的分子機制研究”（31571888），2016.01.01-2019.12.31，78萬元

（2）遼甯省高等學校優秀人才支持計劃項目：“硫氰酸類香料對常見食源性緻病菌的毒力消減作用及其分子機制研究”， 2015.07.01-2018.06.30，6萬元

（3）遼甯省自然科學基金項目：“基于山楂促生作用的新型降膽固醇乳酸菌生産關鍵技術的研究”（2014026014），2014.01.01-2016.12.31，5萬元

出版著作和論文

發表學術論文41篇，其中SCI/EI收錄論文8篇，主要代表論文如下：

[1]Zhang, G.L., Liang, Y., Zhu, J.Y., Jia, Q., Gan, W.Q., Sun, L.M., Hou, H.M.*, Oxidative stress-mediated antiproliferative effects of furan-containing sulfur flavors in human leukemia Jurkat cells. Food Chemistry, 2015, 180: 1-8（SCI收錄）

[2]Zhang, G.L., Zhu, B.W., Nakamura, Y., Shimoishi, Y., and Murata, Y.*, Structure-dependent photodegradation of carotenoids accelerated by dimethyl tetrasulfide under UVA irradiation. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2008, 72: 2176-2183（SCI收錄）

[3]Zhang, G.L., Wu, H.T., Zhu, B.W., Shimoishi, Y., Nakamura, Y., and Murata, Y.*, Effect of dimethyl sulfides on the induction of apoptosis in human leukemia Jurkat cells and HL-60 cells. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2008, 72: 2966-2972（SCI收錄）

[4]Zhang, G.L., Wu, H.T., Zhu, B.W., Shimoishi, Y., Nakamura, Y., and Murata, Y.*, Induction of apoptosis by β-carotene and dimethyl tetrasulfide assisted by UVA irradiation in HL-60 cells. Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, 2008, 73: 1014-1020（SCI收錄）

[5]Hou, H.M.*, Guo, D.Q., Zhang, G.L., Sun, L.M., Cui, Y.N., Characteristics of cholesterol-lowering Lactobacillus casei subsp. casei strain GL-03 isolated from cheese. Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry, 2014, 57: 597-603（SCI收錄）

[6]Hou, H.M.*, Ding, J., Zhang, G.L., Chen, L., Bacterial flora in turbot Scophthalmus maximus cultured in deepwell seawater of Liaodong peninsula Journal of Aquatic Food Product Technology, 2014, 23:530-541（SCI收錄）

[7]朱俊雅, 張公亮*, 賈瓊, 崔玉娜, 孫黎明, 侯紅漫. 幾種硫醚類香料誘導 HL-60 細胞毒性的研究. 現代食品科技, 2014, 30 (2): 42-47（EI收錄）

[8]唐亮, 孔西曼, 張公亮, 孫黎明, 侯紅漫*, 水發海參貯藏期品質的變化. 中國食品學報, 2015, 15 (8): 254-259

在讀學生人數

在讀碩士研究生6名。

畢業學生人數

已畢業碩士研究生5名。