題       目：理解植物基全食品的健康效應

報告時間：2022年11月12日10:00-11:30

報告地點：

線下：412會議室

線上：騰訊會議（221-248-394）

報 告 人：楊曉泉

工作單位：華南理工大學

報告人簡介：

       楊曉泉，華南理工大學教授、博士生導師。1995年畢業于中山大學生命科學學院，獲理學博士學位，開始從事植物蛋白的研究。2005-2006年在Leeds大學做訪問學者，從事食品膠體與乳液的研究。目前的研究方向為植物蛋白及食品膠體科學研究，在此領域共發表SCI學術論文180餘篇，連續入選愛思唯爾（Elsevier）2020-2022年“中國高被引學者”。入選2022年科睿唯安（Clarivate）全球高被引科學家。在産業化研究領域，主要從事糧食加工副産物利用及植物蛋白深加工的研究，獲得植物蛋白相關授權專利15項。相關技術在企業成功實現産業轉化，研究成果分别獲得2011年和2015年國家科技進步二等獎（均排名第2），獲得2019年“泰山産業領軍人才”稱号。

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國家海洋食品工程技術研究中心